Clos du Clocher est un vin unique, un vin d’initiés en quête d’originalité et de force de caractère. Bien sûr gras et puissance sont naturellement présents mais ils ne rendent que plus évidents la race et la minéralité. La discrétion, presque la rigueur des arômes dans sa prime jeunesse (2-5ans) et à l’ouverture des bouteilles, laisse ensuite place à une immense complexité : fruits noirs et violette du Merlot (6-10ans), mais aussi épices, menthol, tabac (12-20ans) et l’étonnante fraîcheur des cabernets francs qui en font un vin hors mode.