Après avoir obtenu le Diplôme d’Œnologue, j’ai d’abord cherché à apprendre auprès de maîtres reconnus: rien ne remplace l’expérience. De Beaucastel à Pierre Bise, de La Janasse au Château Devès, chaque rencontre a été cruciale pour essayer d’appréhender ce qui, à chaque étape, fait la qualité des raisins puis du vin.

« Une seule règle, il n’y a pas de règles, sauf l’humilité… »

la Source, l’argile et pierre noire : trois cuvées d’exceptions. Des raisins récoltés à maturités et un travail en bio, le résultat est à la hauteur comme ces terroirs du haut Vaucluse.