Les rosés de l’été

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deffends rose du var

Rosé des filles domaine du Deffends côteau Varois la sainte Baume

 Domaine du Deffends

Le Domaine du Deffends est situé sur les contreforts des Monts Auréliens, en bordure de la voie romaine du même nom. Le sol est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’Est-Sud-Est, le vignoble du Deffends n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin est, par un enlèvement précoce des fruits.

Domaine familial, conduit par une équipe de passionnés, où l’on s’efforce de mettre en valeur les privilèges du sol et du climat par une politique rigoureuse de la qualité, offrant, ainsi, à l’amateur la sécurité d’un produit qui passe directement de la cave à la table, à l’abri des manipulations et des altérations.

Depuis près de quarante ans, nous travaillons tous les jours pour valoriser le terroir et trouver ses expressions particulières dans leurs vins. autour de six cépages différents : Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier adaptés à notre sol argilo-calcaire drainant, idéalement orienté sud-est, et à leur climat méditerranéen.

L’ensemble de notre vignoble est en agriculture biologique (Ecocert).

Essayez ce vin avec une madeleine… irrésistible!

Le Rosé des filles

« … je vis des nuages échancrés dont le doux duvet était d’un rose fixé, mort, qui ne changera plus, comme celui qui teint les plumes de l’aile qui l’a assimilé ou le pastel sur lequel l’a déposé la fantaisie du peintre. Mais je sentais qu’au contraire cette couleur n’était ni inertie, ni caprice, mais nécessité et vie. Bientôt s’amoncelèrent derrière elle des réserves de lumière. Elle s’aviva, le ciel devint d’un incarnat que je tâchais, en collant mes yeux à la vitre, de mieux voir car je le sentais en rapport avec l’existence profonde de la nature… »

AOP Coteaux-Varois en Provence

  • Sol argilo-calcaire
  • Grenache majoritaire et cinsault
  • Vignes : âge moyen 35 ans
  • Vinification par saignée et contrôle de la température à 17°
  • Élevage sur lies fines remises régulièrement en suspension en cuve inox et béton revêtues époxy
  • Vin filtré
  • Mise en bouteille en février

prix TTC 14.50 € 75 cl

promo la 6eme offerte panachage possible

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clos mioreille ott 2016

Clos Mireille 2016 rosé du domaine OTT Bandol côte de Provence

domaine d’ Ott

 Bandol cote de provence

Dans les années 1930, Marcel Ott est séduit par une très ancienne propriété, tout près du rivage, contre la ligne bleue de la Méditerranée : le Clos Mireille, situé face à la mer, à la Londe Les Maures, près de Brégançon. Il replante et remembre le vignoble avec patience sur des terres volées au mûrier, à l’olivier, et aux pins parasols. Près de l’ancienne bâtisse construite par les bénédictins au XVIIIe siècle, la vigne donne bientôt des fruits exceptionnels au cœur ardent, nourris de mer et de soleil.
Au Clos Mireille, l’âge moyen du vignoble est de seize ans. Son terrain est composé de schistes. Ce voisinage avec la Méditerranée, aux pieds des collines, est rare et son caractère plus exceptionnel encore car la terre argileuse qui affleure sur cette roche ancienne ne contient pas de calcaire.
Sa large façade en bord de mer est aussi à l’origine du caractère inimitable du Clos Mireille : le microclimat et les embruns marins créent des conditions propices à la naissance de vins subtils et singuliers.

CLOS MIREILLE

Cette cuvée offre aux regards une robe d’un rose très pâle qui, selon les millésimes, se teinte de reflets dorés, orangés voire vermillon. Elle révèle au nez un bouquet de fruits frais (melon, mangue) ponctué de notes citronnées. En bouche, sa fraîcheur se développe dans des parfums d’agrumes autour d’un axe résolument minéral, avant de s’achever sur une finale d’une persistance subtile.

le rosé et rouge d’Ott sont à nouveau présent dans la sélection du cellier saint Vincent le millésime 2016 est d’une finesse et d’une longueur digne de sa réputation

 

prix TTC 26.80 € 75 cl

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Sainte victoire 2016 Domaine de saint SER

Sainte Victoire rosé 2016

Domaine de SAINT SER Puyloubier

 

Un terroir d’exception
Avec le privilège rare d’être classé dans sa totalité dans l’aire géographique de l’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire, il couvre une superficie de 33 hectares profitant de caractéristiques géologiques et climatiques idéales.

Les vignes, cultivées en coteaux, jouissent par leur exposition plein sud d’un ensoleillement extraordinaire grâce, notamment, au phénomène de réverbération des rayons du soleil sur la pierre blanche de la montagne.
Cette luminosité favorise la photosynthèse qui accentue la concentration des grappes. De plus, la configuration de Sainte-Victoire permet d’éviter les orages d’été qui glissent sur son versant nord

Saint Ser rosé 2016

Il s’agit de la cuvée qui a permis au Domaine de Saint-Ser de construire sa notoriété. L’assemblage original de Grenache, Cinsault, Syrah lui donne une complexité aromatique hors du commun car chaque cépage y apporte sa note personnelle : les fruits rouges du Grenache, la finesse du Cinsault, l’intensité aromatique de la Syrah.

prix TTC 13.40 € 75 cl

5 bouteilles achetées la sixième offerte panachage possible 

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Côteaux de Béziers rosé 2016 Preignes le vieux domaine Robert VIC

Preignes Rosé 2016

côteaux de Béziers

: « Belle robe rose pâle nacrée aux légers reflets violines. Le nez s’ouvre sur de fines notes fruitées de framboise, des nuances florales et minérales. La bouche est ronde et fraîche avec une belle constante aromatique »

Grenache / Cinsault / Syrah / Mourvèdre / Cabernet Sauvignon Basaltique / sur des sol Argilo-graveleux . 8-10 °C A boire avec une salade de poissons marinés aux baies roses, une pissaladière aux anchois.

 

prix TTC 4.70 € 75 cl

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Costière de Nîmes 2016 château Mourgue du Grès

Les Galets Rosés 2016


Rosé de gastronomie fruité-fraise
Syrah et Grenache

AOC « Costières-de-Nîmes »

La fraîcheur et le fruit pour des vins gourmands
Le nom de cette cuvée tient au terroir constitué de galets roulés aussi nommé « le grès ». Ces cailloux ont été charriés par la moraine glaciaire du Rhône et reposent sur des marnes argilo-calcaires. Ce sol caractérise l’appellation des « Costières de Nîmes »

prix TTC 7.30 € 75 cl

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Terre promise 2016 château Bonnaud côte de provence rosé

Terre promise 2016

Château Henri Bonnaud  a.o.c Palette

 

La mise en bouche se caractérise par l’onctuosité, la présence de gras, une finale soyeuse et persistante sur des notes de fruits rouges et d’épices. Un rosé structuré, typique des Côtes de Provence.

Cépages et terroir

Grenache 50 % – Syrah 50% – sur terrain argilo-calcaire

Vinification

Egrappage –Macération 6/8 heures – Pressurage – Fermentation en cuves inox thermo régulées.

prix TTC 9.90 € 75 cl

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Marseilla IGP, vigneron du Roy-René

Marseilla 2016  IGP Méditerranée

 • Cépages
Caladoc 70%
Carignan 25%
Muscat 5%
• Degré Alcoolique : 12.5%

Dégustation:
Sa robe rose tendre aux reflets de framboise annonce une palette aromatique marquée par des notes de fruits des bois. Sa bouche toute en finesse, vous ravira par sa touche fruitée

Accompagnement
Très agréable à l’apéritif, vous l’apprécierez sur une cuisine légère, les grillades, les viandes blanches, une terrine de st jacques ou une émulsion de petits fruits rouges ! Son alliance est merveilleuse avec une cuisine provençale ou asiatique.

prix TTC 6.30 € 75 cl

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Opale rosé provence côteau d’Aix, vigneron du Roy-René

 Opale rosé, côteaux d’ Aix 2016

Dégustation
Le vin possède une robe très pâle, aux reflets chair. Le nez possède une grande intensité aromatique où se mêlent des notes de pêche et de melon. Sa bouche est ronde et gourmande, avec un bel équilibre. La finale est généreuse et persistante.

Accompagnement
Un vrai rosé gastronomique, idéal sur une cuisine provençale légèrement relevée, des viandes finement cuisinées, des tajines d’agneau ou poissons fins (daurade au fenouil, carpaccio de St Jacques).
Servir entre 11 et 13°

Encépagement
• Cépages
Grenache 60%
Syrah 40%
• Degré alcoolique 13%

 

prix TTC 7.90 € 75 cl

5 bouteilles achetées la sixième offerte panachage possible 

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Steff igp méditérannée 2016 du château Bonnaud

Steff Igp Meditérranée 2016 « by chateau Bonnaud »

le vignoble est situé au Tholonet, une parcelle orienté nord ce qui donne des maturités lentes et douces.

cépages: Syrah 80% et rolle pour 20%

le nez est sur des notes de silex et de  pierre à fusil ensuite les arômes d’agrumes s’imposent en finale. la mise en bouche est franche , le volume en bouche est souple et persistant.

 

 

prix TTC 7.30 € 75 cl

5 bouteilles achetées la sixième offerte panachage possible 

Cellier Saint Vincent