Jonathan Pabiot, fils de Didier, vigneron aux Loges. Cet ex-champion local de moto-cross a su remettre en cause les pratiques viticoles et vinicoles de la région. Décidé à remettre le vignoble à l’honneur, avec des pratiques exigeantes et hautement qualitatives (faibles rendements, agriculture bio), pari réussi ces derniers millésimes.